Міфи і реальність про вплив глутамату. Компіляція наукових даних сучасної світової літератури

Пальтов, Є.В. and Івасівка, Х.П. and Паньків, М.В. (2021) Міфи і реальність про вплив глутамату. Компіляція наукових даних сучасної світової літератури. Морфологія = Morphologia, 15 (1). pp. 7-21. ISSN 1997-9665

Text Міфи і реальність....pdf Download (211kB)

Abstract

В здоровому організмі глутаміновая кислота виділяється нейронами мозку в необхідній кількості та приймає участь в основних інформаційних потоках людини. Глутамат натрію, що потрапляє в організм з їжею у великих кількостях впливає на організм, викликаючи загальну токсичну дію, та чинитть місцеви1й вплив на шлунок, кишку, слинні та підшлункову залози тощо. Виходячи з даних світової та вітчизняної наукової літератури, експериментальні моделі, у яких вивчається вплив глутамату, поділяються на два види, при яких глутамат потрапляє в організм пероральним шляхом та при введенні глутамату підшкірно та внутрішньоочеревинно в неонатальний період життя.

Item Type:	Article
Additional Information:	DOI: 10.26641/1997-9665.2021.1.7-21
Uncontrolled Keywords:	глутамат, моделі, токсичний вплив, глутамат-індуковане ожиріння
Subjects:	Food hygiene
Divisions:	University periodicals > Morphology
Depositing User:	Аліна Чеботарьова
Date Deposited:	12 Jun 2024 11:47
Last Modified:	13 Jun 2024 13:00
URI:	http://repo.dma.dp.ua/id/eprint/8980

Actions (login required)

View Item